엄마의 마음으로

사과파이에 이어서 착한빵 에코빵의 바나나 머핀을 만들어보았다.

이번에는 재료의 양도 대충대충 넣고 두유 대신 우유를 넣었는데도 맛이 있었다.

바나나를 으깬다.

으깬 바나나에 우유, 꿀, 기름, 식초, 소금을 넣어 잘 섞는다.

쌀가루, 쌀겨가루, 생콩가루, 전분, 베이킹파우더를 섞는다.

바나나와 우유를 혼합한 곳에 가루를 체로 내린 다음, 주걱으로 반죽한다.

머핀틀에 머핀 종이를 깔고 반죽을 담고 장식한다.

180도 예열된 오븐에서 30분정도 굽는다.

달지 않고 고소한 맛이 나는 바나나 머핀이다. 

아이들 뿐만 아니라, 다이어터들에게도 좋은 간식인 것 같다.

신세계다. +_+

다음에 만들때는 크렌베리를 안쪽에 바싹 붙여서 놓아야 겠다.

바나나머핀이 부풀면서 크랜베리를 멀리 떨어뜨려놨다.ㅋㅋ

참, 바나나머핀이 식으면 저 머핀종이가 잘 떼진다. 

처음으로 베이킹에 도전해보았다.

착한빵 에코빵(현슬린.현해린 지음)에 나온 레시피들 중에서 제일 처음 이 사과파이를 고른 이유는 울 딸래미가 골랐기 때문이다.

참고로 딸과 나는 과일중에 사과를 제일 좋아한다.ㅋㅋ

착한빵 에코빵에서 정확한 량이 중요하다고 하여 전자저울로 심혈을 기울여 재료의 무게를 재었다. 

초보자란 어쩔수 없나보다.ㅋ

집에 있는 쿠키팬이 작은 것 밖에 없어서 책 레시피의 량보다 반으로 줄여서 만들었다. 

사과 껍질을 벗기고 작게 자른 다음 꿀과 식초에 버무린다.

쌀가루, 쌀겨가루, 생콩가루, 전분, 베이킹파우더를 섞는다.

두유, 기름, 소금을 거품기로 섞은 다음, 위에서 혼합한 가루를 체로 내려 주걱으로 빠르게 반죽한다.

반죽이 절반쯤 섞였을 때 버무려둔 사과를 넣고 마저 섞는다.

쿠키팬에 유산지를 깔로 기름을 바른 다음 반죽을 담는다.

180도 오븐에서 40~45분정도 굽는다.

아~~나의 첫 작품!!! 쌀로 만든 사과파이 !!!

너무 맛있다. 건강한 아이들 간식으로 손색없을것 같다. 

확실히 시중에 파는 달고 기름진 파이와는 차원이 틀리다. 

쌀로 만들었고, 달지 않고 몸에 좋을것 같아 부담없이 우리 아이들에게 먹일 수 있을것 같다.

우리 아이들도 너무 맛있다고 잘 먹었다.

근데 너무 조금 만들었나보다. 아쉬웠다.

다음에는 쿠키팬 큰 거 사서 많이 만들어보고 싶다.

내가 이렇게 만들었다니, 완전 감동이다. ㅜ.ㅜ