엄마의 마음으로

처음으로 베이킹에 도전해보았다.

착한빵 에코빵(현슬린.현해린 지음)에 나온 레시피들 중에서 제일 처음 이 사과파이를 고른 이유는 울 딸래미가 골랐기 때문이다.

참고로 딸과 나는 과일중에 사과를 제일 좋아한다.ㅋㅋ

착한빵 에코빵에서 정확한 량이 중요하다고 하여 전자저울로 심혈을 기울여 재료의 무게를 재었다. 

초보자란 어쩔수 없나보다.ㅋ

집에 있는 쿠키팬이 작은 것 밖에 없어서 책 레시피의 량보다 반으로 줄여서 만들었다. 

사과 껍질을 벗기고 작게 자른 다음 꿀과 식초에 버무린다.

쌀가루, 쌀겨가루, 생콩가루, 전분, 베이킹파우더를 섞는다.

두유, 기름, 소금을 거품기로 섞은 다음, 위에서 혼합한 가루를 체로 내려 주걱으로 빠르게 반죽한다.

반죽이 절반쯤 섞였을 때 버무려둔 사과를 넣고 마저 섞는다.

쿠키팬에 유산지를 깔로 기름을 바른 다음 반죽을 담는다.

180도 오븐에서 40~45분정도 굽는다.

아~~나의 첫 작품!!! 쌀로 만든 사과파이 !!!

너무 맛있다. 건강한 아이들 간식으로 손색없을것 같다. 

확실히 시중에 파는 달고 기름진 파이와는 차원이 틀리다. 

쌀로 만들었고, 달지 않고 몸에 좋을것 같아 부담없이 우리 아이들에게 먹일 수 있을것 같다.

우리 아이들도 너무 맛있다고 잘 먹었다.

근데 너무 조금 만들었나보다. 아쉬웠다.

다음에는 쿠키팬 큰 거 사서 많이 만들어보고 싶다.

내가 이렇게 만들었다니, 완전 감동이다. ㅜ.ㅜ